Si la priorité a été longtemps de nourrir les malades pour mieux les soigner en combattant la dénutrition, le développement de la médecine moderne, de plus en plus technique et spécialisée a bouleversé l’organisation des services de soins et de …
L’humain au coeur de la cuisine moderne…
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Publié dans le Hôtellerie, Partenaires, Regard d'expert, Revue Automne/Hiver - 2016/2017, avec les mot(s)-clef(s) cuisine, quidort, restauration. Favori avec ce permalien.
La restauration à l’hôpital moderne
Le repas à l’hôpital a un rôle de première importance, il doit être considéré comme un acte de soin et non comme un simple geste logistique. Aujourd’hui, il est important de faire la différence entre « l’alimentation indispensable à la …
Publié dans le Hôtellerie, Logistique, Regard d'expert, Revue Printemps/Ete 2015, avec les mot(s)-clef(s) alain, hôpital, quidort, repas, restauration, santé. Favori avec ce permalien.
La restauration à l’hôpital moderne
Le repas à l’Hôpital a un rôle de première importance, il doit être considéré comme un acte de soin et non comme un simple geste logistique. On doit faire la différence entre : « l’alimentation indispensable à la vie et …
Publié dans le Collection, Hôtellerie, Logistique, Revue Automne/Hiver - 2014/2015. Avec ce permalien.
